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| 漫谈崂山野菜资源 | |
| 引用本文： | 侯元同.漫谈崂山野菜资源[J].森林与人类,2001,21(2):40-40. |
| 作者姓名： | 侯元同 |
| 摘 要： | 野生蔬菜，简称野菜，是指不经过人工栽培，直接生长于自然界中的可供蔬食的植物。与一般栽培蔬菜相比，具有生长无污染、矿质营养丰富、生命力强的优点，故历来受到人们的青睐，是人们喜欢食用的佳品。食用野菜已成为当今社会的一种时尚，野菜已越来越多地登上大雅之堂，如蕨的幼叶称拳头菜或蕨菜，是一种高级野菜；薄荷、霞草的幼芽被开发为山珍名菜；荠菜、反枝苋等是绝好的早春野菜等等。并且，有不少野菜本身就是中草药，具有较高的药用价值，能够医治多种疾病。故野菜更是身价百倍。 我国北方著名的旅游度假胜地崂山，一向以名山… |
| 关 键 词： | 青岛市 崂山 野菜资源 烹调 |
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