特禽产品精加工六例

<正> 随着人们生活水平的提高,食物结构的改变,传统鸡、鸭、鹅生产的禽产品已远远不能满足需要。特种经济禽类(鹌鹑、肉鸽等)由于具有很高的营养价值、药用价值和较高的观常价值,在近20年其生产得到了迅速发展,并朝规模化、集约化生产方向推进。为了提高特禽商品的等级与经济效益,使特禽生产成为具有生命力、竞争力的新兴养殖业,必须重视特禽产品的开发加工。