野生樱桃李的营养价值

新疆野生樱桃李又称野酸梅,是一种珍贵的果树资源,仅分布于霍城县大西沟和小西沟的10多条支沟中,为我国特有物种。野生樱桃李果实、果肉柔软、多汁,粘核,含有很多人体必须的各种有机酸。研究表明,有机酸能够增强人的食欲,帮助消化,有利于人体吸收和利用,增强抗病能力。另外:有机酸是决定果蔬汁味的重要成分,也是果蔬汁中具有营养生理意义的重要化学成分。野生樱桃李有机酸含量较高,是加工果汁、果酱、果酒的好原料。野生樱桃李含维生素 C 较高,维生素对降低人体白内障及心血管缺铁性贫因等疾病的发病率有一定疗效。