药用蔬菜——苦瓜

苦瓜又名金荔枝、癞葡萄,属葫芦科。原产于印度东部,我国华南、西南各省栽培较多。因果实中含有一种糖甙而具有特殊的苦味,因而叫苦瓜。它质地细嫩,清香味苦,夏季食之,清热解暑。苦瓜有一定的药用价值,本草纲目中叙述:盛夏它“除邪热、解劳乏、清心明目。”夏季常煮苦瓜汤服用或作菜肴食用,有凉血解毒之功能,可防止中暑、喉炎、胃肠炎、皮肤炎等症,为南方人喜食蔬菜之一。近年来北方一些大中城市已相继引入种植。