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作者姓名: | 刘正山 邓春凌 任晓龙 |
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作者单位: | 黑龙江省曙光农场,黑龙江省曙光农场,黑龙江省曙光农场 桦南154451,桦南154451,桦南154451 |
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摘 要: | 马铃薯的贮藏温度对其内部淀粉与糖的相互转化有很大影响:在0℃条件下,薯块内部由于淀粉水解酶活性增高,使淀粉水解为糖的速度加快,呼吸作用加强,品质和耐藏性都降低;但如果贮藏温度提高到3~5℃,就使糖转化为淀粉的速度加快,呼吸强度降低,品质和耐藏性都得到改善。因此,(1)马铃薯贮藏的最适温度为3~5℃,最适宜的相对湿度为85%左右。
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关 键 词: | 马铃薯 耐藏性 贮藏温度 贮藏技术 品质 薯块 呼吸强度 淀粉水解 增高 降低 |
文章编号: | 1672-3635(2003)06-368-01 |
修稿时间: | 2003-07-15 |
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