| 茶饮料加工用水的基本要求及处理技术 |
| |
| 引用本文： | 尹军峰.茶饮料加工用水的基本要求及处理技术[J].中国茶叶,2005,27(6):10-11. |
| |
| 作者姓名： | 尹军峰 |
| |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所,310008 |
| |
| 摘 要： | 水是茶饮料加工中最重要的原料之一，通常纯茶饮料中的可溶性固形物含量为0.20%～0.50%，果汁或果味茶饮料固形物含量在20%以下，因而水在茶饮料中的比重一般超过80%。水质的好坏对茶饮料品质有明显的影响，水中的离子组成及含量、溶氧量、有机物含量，以及水的pH和种类等都会影响茶饮料的色泽、滋味、香气和澄清度等品质。因此，了解茶饮料用水的要求及其选用的处理技术，对保证茶饮料的质量至关重要。
|
| 关 键 词： | 加工用水 茶饮料 技术 可溶性固形物含量 有机物含量 饮料加工 离子组成 饮料用水 溶氧量 澄清度 |
Essential requirement on the water used for tea beverage and its treatment technique |
| |
| Yin Junfeng.Essential requirement on the water used for tea beverage and its treatment technique[J].China Tea,2005,27(6):10-11. |
| |
| Authors: | Yin Junfeng |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
