功能性米乳饮料加工工艺 |
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引用本文: | 丁云.功能性米乳饮料加工工艺[J].农家致富,2014(14):44-45. |
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作者姓名: | 丁云 |
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摘 要: | 我国是谷物生产与消费大国,大米是主要食用粮食之一,其营养成分较为丰富。精白米口感好、易消化,但营养价值却劣于糙米。大米的精度越高,营养损失越大,而且加工后的大米在储存、淘洗和蒸煮过程中,营养成分还要继续损失。而仅仅剥落谷壳的糙米,各种营养素含量则较好,可以满足人们健康的基本需要。在美国,糙米有"健康米"的美称,食用糙米在发达国家已形成一股不小的浪潮。为了充分利用大米易消化和糙米营养价值高的特点,下面介绍具有保健功效米乳饮料的加工工艺。
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关 键 词: | 加工工艺 米乳饮料 食用糙米 功能 营养成分 营养价值 营养损失 营养素含量 |
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