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| 南瓜多糖的提取与纯化的研究 | |
| 引用本文： | 钟俊桢,刘玮琳,刘成梅,刘伟.南瓜多糖的提取与纯化的研究[J].农产品加工．学刊,2009(1). |
| 作者姓名： | 钟俊桢 刘玮琳 刘成梅 刘伟 |
| 作者单位： | 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学中德食品工程中心,江西南昌330047 |
| 基金项目： | 教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队项目(IRT0540) |
| 摘 要： | 该研究以南瓜为原料，采用水提醇沉法浸提、大孔树脂纯化技术，探讨适合工业化生产的南瓜多糖最优提取与纯化工艺，试验确定最佳提取工艺条件为去皮南瓜丁与水之比为1：5（V：V）、90℃提取2h、1：4（V：V）醇沉，得率为0.3056％；AB-型大孔吸附树脂纯化的最优条件为树脂与粗多糖之比为1：5（W：V）、1：5（V：V）蒸馏水洗脱，20cm树脂柱高、2mL／min流速，纯化后精制多糖纯度达到60.08％。 |
| 关 键 词： | 南瓜 南瓜多糖 大孔吸附树脂 |
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