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| 两种草莓蜜饯产品的加工研制 | |
| 作者姓名： | 高海生 王桂枝 |
| 作者单位： | 河北农业技术师范学院，河北农业技术师范学院 |
| 摘 要： | 草莓,在国外被称为“水果皇后”。其鲜果柔嫩多汁,营养丰富。据分析,果肉中含蛋白质1％、糖8～10％、维生素C50～120毫克/100克,并富含有机酸及钙、磷、铁等矿物质,对肠胃病和贫血有一定疗效。草莓结果多,成熟上市早,成为水果淡季供应之佳品。但由于成熟期集中,且果实不耐贮运,往往造成采摘旺季的腐烂损失,这就 |
| 关 键 词： | 草莓蜜饯 加工 工艺流程 |
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