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| 乌金猪保种选育与开发利用研究进展 | |
| 引用本文： | 尤如华,;余宗寿.乌金猪保种选育与开发利用研究进展[J].中国猪业,2013(Z1):173-174. |
| 作者姓名： | 尤如华 ;余宗寿 |
| 作者单位： | [1]云南省曲靖市畜禽改良工作站; [2]云南省宣威市畜禽改良工作站 |
| 摘 要： | 乌金猪是载入《中国猪种志》的一个地方猪种,以分布在乌蒙山系和金沙江流域而得其名。主要特点是体质强健,抗逆性强,适应性强,耐粗饲、耐寒,胴体瘦肉率37%~42%,且肌间脂肪多,肉质细嫩味美。是造就名牌火腿——宣威火腿的原始猪种。用乌金猪或含乌金猪血缘的猪作火腿原料腌制的火腿,具有营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、咸香回甜的特点,是云南省畜产品中最有特色、最具潜力的地方名特产品。然而,由于效益的驱使,多年的生猪生产中重视产仔 |
| 关 键 词： | 乌金猪 保种选育 胴体瘦肉率 体质强健 肌间脂肪 宣威火腿 生猪生产 长白公猪 后备种猪 肌内脂肪 |
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