| 摘 要： | 黑玉米—健康食品新亮点
据检测，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.2倍，脂肪含量高1.3倍，粗纤维含量高16.4%，Cu、Mn、Zn含量高8倍，k、Ca含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，故被营养界专家誉为可让人“吃出健康”、“吃出美丽”、“吃出长寿”，并将“称雄未来”的健康食品、功能食品和益寿食品。黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环；能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形；能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。
日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。
果、蔬、粮三大功能集于一身的黑玉米既可作粮食，又可作蔬菜，还可作“水果”。据测定，其谷氨酸含量比黄玉米高1.5倍，每kg含维生素C是4.8mg，大大高于其它作物，被食物界称为“作物水果”、“水果粮”。
目前已上市或即将上市的黑玉米食品有：“黑观音”营养菜，“黑玫瑰”美味蔬，“黑珍珠”鲜粒罐头，“黑牡丹”保健粉，黑玉米淀粉，黑玉米面包、面片、面条，黑玉米片、粥、糊，黑玉米粉皮、粉条，黑玉米饮料，黑玉米酒、糖、醋，黑玉米花、饼、卷、汤等，深受消费者欢迎。
（本刊辑）
辽春10号
1.品种简要说明：该品种属春麦品种，早熟，生育期75天左右，株高85～90cm。红粒，粒卵圆形，纺缍形穗，千粒重37～40g，容重780g/l以上，籽粒蛋白含量18.6%；沉淀值为64.9ml，湿面筋含量42.4%；属优质面包麦品种。
该品种属水肥型品种，苗期抗旱性一般，中抗倒伏，轻感叶锈病和白粉病，抗秆锈病，一般产量为5250～6000kg。1986～1987年参加辽宁省区试试验，两年区域平均产量为4830kg/hm2，比对照铁春1号增产4.2%，1988年、1989年两年生产试验平均产量5775kg/hm2，比对照增产4%。适宜在东北春麦区等地种植。
2.栽培要点：辽春10号保苗600～675万株/hm2为宜，适宜灌水栽培，一般要求施农家肥6万kg/hm2做底肥，施磷酸二铵150～225kg/hm2，钾肥75kg/hm2，硫铵150kg/hm2做追肥，二叶一心时追施尿素300kg/hm2，孕穗前追施尿素150kg/hm2，各生育期及时灌水，注意防倒伏，及时收获。
3.选育单位：辽宁省农科院作物育种所
4.全国品审会意见：该品种品质优良，属面包麦品种，但收获要及时，并注意土壤肥力不宜过高。可在东北春麦区推广种植。
豫麦34号
1.品种简要说明：该品种为弱春性，中早熟，株高80cm左右，较抗倒伏，株型较紧凑，茎叶腊质重，穗长方形，长芒，籽粒呈椭圆形，白粒、角质、高水肥条件下，穗数600万粒/hm2左右，穗粒数28粒左右，千粒重45g左右，产量6750kg/hm2左右，容重780g/l左右，粗蛋白含量15.4%，湿面筋含量32.1%，沉降值55.5ml，吸水率62.6，形成时间8.1分钟，稳定时间10.3分钟，评价值71，面包体积732cm，面包评分82.8，属面包用小麦。中抗白粉病、叶锈病、中感条锈和纹枯病。缺点是耐寒性、耐旱性较差，穗粒数偏少。适宜黄淮麦区南片黄河以南、淮河以北水肥地中晚茬种植。
2.栽培要点：适期播种(日均温14℃左右，地表5cm处地温在15℃左右)，一般播量105～135kg/hm2；及时防治蚜虫。
3.选育单位：河南省郑州市农林科学研究所
4.全国品审会意见：经审核，符合国家品种审定标准，审定通过。适宜黄淮麦区南片水肥地中、晚茬种植，可用于生产面包专用粉。
中优9507
1.品种简要说明：优质、高产面包小麦新品系，白粒硬质强筋面包小麦，于1997年、1998年分别参加北京、天津市区试。（1）品质特性: 经农业部谷物测试中心测试，籽粒蛋白质含量16.5%(干基），湿面筋35%，沉降值53ml。粉质仪测定其吸水率61.5%，面团形成时间13分，稳定时间19.3分，评价值87。国际小麦改良中心（CIMMYT）测试，100g面粉烘烤面包体积980ml，且面包质地优良，烘烤品质超过国家一级优质面包小麦标准，达到国外一级优质麦标准。（2）产量水平：1996年度产量鉴定试验平均产量6216kg/hm2，1997年在京、津等地试种，产量为6000kg/hm2左右。（3）一般农艺性状：冬性，中早熟。株高90～95cm，茎秆韧性好，抗倒伏能力较强。高抗条、叶锈病，中抗白粉病。苗期生长较快，成熟落黄好，穗大粒大。硬质白粒，千粒重45～50g，穗数600万粒/hm2左右，穗粒数24～28粒，容重800g/l。
2. 适宜推广地区: 适于在石家庄以北的中等以上肥力、有灌溉条件的地区种植。
3. 栽培技术要点: 防冻增穗，适当晚播，一般以9月底10月初为宜，播量控制在200万基本苗/hm2为妥。蹲节防倒，在施底肥的基础上，可采用春肥冬施，返青起身期可采用镇压等蹲苗措施。
4.选育单位：中国农科院作物所
（本栏目责任编辑：佟艳洁）
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