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| 家禽加工中常见的问题和对策 | |
| 引用本文： | 许益民. 家禽加工中常见的问题和对策[J]. 中国家禽, 2003, 25(21): 27-29 |
| 作者姓名： | 许益民 |
| 作者单位： | 扬州大学畜牧兽医学院,扬州,225009 |
| 摘 要： | 为了生产出优质的禽肉产品,一系列有效的措施需要在家禽加工中得以落实。肉鸡加工之前,需要经过捕捉、进笼、运输、到达加工厂卸车。在加工厂内,肉鸡被上挂到脚夹中,致昏、放血、脱羽毛、摘除内脏、检验、冷却、分级、包装和运输。由于复杂的生产和加工程序,有些因素可能降低胴 |
| 关 键 词： | 家禽加工 加工技术 肉鸡 捕捉 装笼 运输 接受 卸车 关养 致昏 屠宰 放血 烫毛 脱毛 内脏摘除 冷却 包装 |
Q&A of Poultry Products Processing |
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