蔬中珍品——葛仙米

葛仙米,又名天仙菜、地耳、水木耳等,系水生藻类植物,蓝藻门,念珠藻科。藻体是由多数球形细胞连成念珠状群体,外部包以透明胶质物构成;幼小时实心,老时集成片状。藻体在湿润时开展,呈蓝绿色,干燥后卷缩,呈灰黑色。葛仙米附生于水中的砂石间或阴湿的泥土上,形似木耳状胶团,故又称地耳;