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| 花生酸奶的质量控制与检测 | |
| 引用本文： | 张慧霞,郝涤非.花生酸奶的质量控制与检测[J].农产品加工．学刊,2009(7):71-73. |
| 作者姓名： | 张慧霞 郝涤非 |
| 作者单位： | [1]新乡市第一卫生学校,河南新乡453000 [2]江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏淮安223003 |
| 摘 要： | 从花生酸奶的生产与检测两个方面入手，探讨质量控制与产品质量的关系，分析花生酸奶与普通酸奶营养成分的不同及改良产品质构的方案，以提高产品质量、保障消费者健康。 |
| 关 键 词： | 花生酸奶 质量控制 检测 |
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