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| 乳清饮料加工工艺的研究 | |
| 引用本文： | 董青,刘斐.乳清饮料加工工艺的研究[J].中国乳业,2011(1):72-72. |
| 作者姓名： | 董青 刘斐 |
| 作者单位： | 1. 丰宁缘天然乳业有限公司 2. 石家庄洛杉奇食品有限公司 |
| 摘 要： | 乳清是常见的副产品,通过研究乳清饮料生产工艺和关键技术参数,如pH值、发酵温度和时间,以及稳定剂的选择等,证明乳清饮料口感好,有良好的营养价值,具有一定的功能性,适于工业化流水线生产。该产品能够充分利用原料奶,减少对环境造成的污染,具有良好的经济效益和社会效益。 |
| 关 键 词： | 乳清饮料 加工工艺 饮料生产工艺 流水线生产 技术参数 发酵温度 营养价值 社会效益 |
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