乳业生产安全概论 |
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引用本文: | 张书义.乳业生产安全概论[J].中国乳业,2011(1):62-64. |
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作者姓名: | 张书义 |
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作者单位: | 全国畜牧总站 |
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摘 要: | 乳是一种营养丰富的食品,被称为"最接近完善的食品"。中华民族饲养奶畜、食用乳与乳制品历史悠久,史书《汉书·晁错转》、《汉书·西域转》、《齐民要术·养牛篇》等历史文献均记载了先人饲养奶畜、制作乳制品的方法与乳制品的功效。成语"醍醐灌顶"中的"醍醐"意指乳中提取的酥油,可见我国几千年的华夏文明与乳文化密不可分。
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关 键 词: | 乳业 生产安全 历史文献 乳制品 营养丰富 中华民族 齐民要术 不可分 |
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