|
|||||
|
|
| 巴氏杀菌对罗非鱼肌肉的影响 | |
| 引用本文： | 邱澄宇,陈琼茹.巴氏杀菌对罗非鱼肌肉的影响[J].渔业现代化,1997(6):16-17. |
| 作者姓名： | 邱澄宇 陈琼茹 |
| 作者单位： | 集美大学水产学院!厦门市，361021(邱澄宇)，厦门市水产供销公司!厦门市，361001(陈琼茹) |
| 摘 要： | 本文报道了罗非鱼肌肉组织经过ＶＰ值为１９５ｍｉｎ的巴氏杀菌后，其过氧化物酶完全失附着的细胞全部死亡，但其失水率可达到１５％左右。 |
| 关 键 词： | 罗非鱼 过氧化物酶 巴氏杀菌 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |