果蔬速冻保鲜贮藏技术

食品速冻是近年来快速兴起的一种食品保存法，也是保护食品色、香、味、形及营养保健功能的有效方法，特别是在延长水果蔬菜贮藏保鲜时间、减少损耗方面有着独特的作用。作为一种食品的保鲜贮藏方法，冷冻或速冻，可有效延长食物的贮藏期，这样既可以调节市场供应满足消费者需求，又可以增加果农菜农的收入。