云南省常见野生食用菌安全风险评价 |
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引用本文: | 王娟,邓雅元,吴素蕊,孙达锋,杨璐敏,华蓉.云南省常见野生食用菌安全风险评价[J].中国食用菌,2023(2):21-26. |
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作者姓名: | 王娟 邓雅元 吴素蕊 孙达锋 杨璐敏 华蓉 |
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作者单位: | 1. 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所;2. 云南省食用菌产业发展研究院 |
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摘 要: | 以13种云南省野生食用菌为研究对象,对其进行重金属和农药残留污染物分析及安全风险评价。结果显示,13种野生食用菌中重金属含量在种类间存在显著差异,单因子污染指数分析表明老人头、谷熟菌、黑虎掌、青头菌和干巴菌重金属污染较为严重,复合污染指数较高,存在明显的复合健康风险。对19种农残污染物进行分析和研究,并与最大限量值进行了比较,其中须重点持续关注监管溴氰菊酯。
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关 键 词: | 野生食用菌 重金属 农残 安全评价 |
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