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| 新书预告 | |
| 作者单位： | 湖南农学院教育组情报资料室 |
| 摘 要： | 遵照毛主席“洋为中用”的教导,我院基础部与中国农科院茶叶研究所协作,译编了近十年来国外有关茶叶生物化学的部份科学研究文献,共33篇,约廿余万字。内容包括黄酮类化合物在茶叶发酵上的实用意义、绿茶的黄烷酮、茶叶儿茶素氧化机制、氨基酸和其他物质对于黄烷醇类酶促氧化的影响、茶叶的多酚氧化酶、红茶制造工艺中吸收氧的变化、红绿茶的香气组分及其收集和 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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