金荞麦的营养价值、提取物生物活性及其在动物生产中的应用

金荞麦Fagopyrun dibotrys (D. Don) Hara]是多年生草本植物,属蓼科(Polygonaceae)、荞麦属(Fagopyrum Mill),起源于中国。金荞麦地上部分(茎叶)粗蛋白质(CP)含量与紫花苜蓿(Medicago sativa)接近,其根、茎、叶、花各部位含有畜禽生命活动必需的铜(Cu)、铁(Fe)、锌(Zn)等微量矿物元素及蛋氨酸(Met)、精氨酸(Arg)、赖氨酸(Lys)等17种氨基酸和维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素。金荞麦提取物中含有原儿茶酸甲酯、红车柚草黄酮、β-胡萝卜苷、原矢车菊甙元等多种黄酮、有机酸和苷类等化学成分,具有清除自由基、增强免疫力、降糖降脂等功能。金荞麦及其制剂和提取物中含有抗炎杀菌等活性成分,可作为优质的动物饲料原料及饲料添加剂,具有促进畜禽生长、防治疾病、提高肉品质和免疫功能等作用。本综述总结了金荞麦的营养价值,概述了金荞麦提取物的生物活性,并结合金荞麦及其提取物在动物生产中的应用阐述了其开发潜能和在动物无抗养殖中的应用前景。