| 液相色谱-碳同位素比值质谱法在橙汁鉴定中的应用 |
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| 引用本文： | 刘花德,崔楠,王燕,王英俊,徐锦忠.液相色谱-碳同位素比值质谱法在橙汁鉴定中的应用[J].安徽农业科学,2019,47(21). |
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| 作者姓名： | 刘花德 崔楠 王燕 王英俊 徐锦忠 |
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| 作者单位： | 江苏中谱检测有限公司,江苏南京,210061;江苏中谱检测有限公司,江苏南京,210061;江苏中谱检测有限公司,江苏南京,210061;江苏中谱检测有限公司,江苏南京,210061;江苏中谱检测有限公司,江苏南京,210061 |
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| 摘 要： | 目的]初步建立一种橙汁鉴假的方法。方法]利用液相色谱-碳同位素比值质谱法,检测纯正橙汁中果糖、葡萄糖、二糖、寡糖的δ~(13)C值。结果]纯橙汁中上述4种组分δ~(13)C值分别为-26.77‰～-29.90‰、-26.46‰～-30.51‰、-23.45‰～-28.12‰、-23.39‰～-28.33‰。然后研究橙汁中添加3种类型的糖浆后δ~(13)C值变化,发现纯正橙汁在添加玉米糖浆后δ~(13)C值变化最显著。结论]该研究可用于对市售橙汁鉴假。
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| 关 键 词： | 橙汁 δ13C值 糖浆 鉴假 液相色谱-碳同位素比值质谱法 |
Applications of Liquid Chromatography-Carbon Isotope Ratio Mass Spectrometry in Identification of Orange Juice |
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