蔬菜史话·乌塌菜 |
| |
引用本文: | 张德纯.蔬菜史话·乌塌菜[J].中国蔬菜,2013,1(9):35. |
| |
作者姓名: | 张德纯 |
| |
作者单位: | 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 |
| |
摘 要: | 乌塌菜别名黑菜、塌棵菜等,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶片为产品的二年生草本植物。学名Brassica campestris L. ssp. chinensis(L.)Makino var. rosularis Tsen et Lee ,英名采用中文音译为 Wuta-tsai,由此可见乌塌菜原产中国。乌塌菜由芸薹进化而来,其生物学特性与普通白菜接近,宋、明代的有关文献中已有记载。乌塌菜主要分布在中国长江流域,能在春节前后收获,以经霜雪后味甜鲜美而著称。
|
|
| 点击此处可从《中国蔬菜》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国蔬菜》下载免费的PDF全文 |
|