|
|||||
|
|
| 牛奶甘油三酯脂肪酸酯化位置结构特点及其在乳腺中合成代谢的研究进展 | |
| 作者姓名： | 哈斯额尔敦 白晨 萨茹丽 敖长金 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学动物科学学院,内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室,呼和浩特 010018 |
| 基金项目： | 内蒙古农业大学双一流学科创新团队建设人才培育项目 |
| 摘 要： | 牛奶脂肪是膳食重要的脂肪来源.脂肪酸组成是构成脂肪营养品质的关键要素,然而近年研究证实,甘油三酯脂肪酸酯化位置结构亦影响脂肪及脂肪酸的消化吸收,进而影响机体营养平衡和健康.由此可见,甘油三酯脂肪酸酯化位置结构与脂肪酸组成均为影响乳脂肪营养品质的重要因素.本文综述了甘油三酯脂肪酸酯化位置结构检测方法与营养意义、牛奶甘油三... |
| 关 键 词： | 乳脂肪 甘油三酯结构 脂肪酸 酯化位置 牛奶 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |