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蔬菜史话·大蒜
作者姓名:
张德纯
作者单位:
中国农业科学院蔬菜花卉研究所
摘 要:
大蒜为百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种,二年生草本植物。别名蒜、胡蒜。大蒜原产于欧洲南部和中亚。最早在古埃及、古罗马和古希腊等地中海沿岸国家栽培,当时仅作药用。9 世纪初传入日本,16 世纪前叶扩展到非洲和南美洲,18 世纪后叶北美洲开始栽培。现已遍及世界各地。
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