|
|||||
|
|
| 市场鲜猪肉检疫常见的两个问题 | |
| 引用本文： | 胡建军.市场鲜猪肉检疫常见的两个问题[J].畜牧兽医科技信息,2012(11):18-19. |
| 作者姓名： | 胡建军 |
| 作者单位： | 江苏省淮安市淮安区淮城镇农业技术推广服务中心,淮安,223200 |
| 摘 要： | 由于民俗和地区消费习惯,我国大部分地区鲜肉市场还是以猪肉为主.为了保证消费者吃上放心肉,我国实行了严格的生猪"四道关"检疫监督,即产地检疫、运输检疫、屠宰检疫、市场检疫.经过前三道关检疫,进入市场的鲜猪肉一般比较安全;但是,在市场检疫中,仍然会发现不少问题.其中最常见的就是注水肉和病、死猪肉问题.
1 注水肉问题
注水肉问题是肉品市场检疫监督中最常见的问题.通过注水,可以使鲜肉增重15％～25％,肉品商贩可以从中谋取非法暴利.由于利益的驱使,该行为屡禁不止. |
| 关 键 词： | 检疫监督 注水肉 病、死猪肉 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |