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杂志ISSN号
采收期对富平尖柿贮藏过程中生理生化特性的影响
作者姓名:
任维维
梁宗瑶
刘婧
李珉梦
梁连友
冯锁劳
刘斌
段旭昌
摘 要:
[目的]探究采收期对富平尖柿贮藏特性的影响,提高贮藏效果,为富平尖柿的柿饼生产应用提供理论参考.[方法]采用对比试验法,测定了不同采收期富平尖柿果实在(-2±0.5)℃、相对湿度(85±5)%的条件下贮藏过程中的失重率、硬度、水分含量、可溶性固形物含量、呼吸强度、单宁含量、果胶含量、乙醇含量、乙醛含量,以及果胶酶、乙醇...
关 键 词:
富平尖柿
采收期
贮藏
生理生化指标
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