教师科研项目引入食品微生物学实验课程教学的探索与实践

以“泡菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及生物学功能研究”为主线，构建了食品微生物学综合实验的教学内容，在教学方法、教学模式、考核方式等方面进行了探索和实践，取得较好的教学效果。基于科研课题形成的实验教学，既锻炼了学生的微生物基础实验技能，又培养了学生初步的科学研究能力。