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| 猪肉 牛肉 驴肉的鉴别方法 | |
| 作者姓名： | 岳坤楼 |
| 作者单位： | 072450,河北省望都县动物检疫站 |
| 摘 要： | 1猪肉的鉴别方法 1.1育肥猪肉.皮肤薄嫩,毛孔细小而致密;肥肉鲜红色或淡红色,切面有光泽,肉质鲜嫩,肌纤维细软、断面细腻;脂肪红白色质硬而黏稠,肌间有薄脂肪,断面呈大理石样花纹,具有固有肉腥而好闻的气味. |
| 关 键 词： | 猪肉 牛肉 驴肉 鉴别方法 颜色 嫩度 肌纤维性状 色泽 硬度 肌间脂肪 气味 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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