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| 试论果品加工和发展方向 | |
| 引用本文： | 陈光辉.试论果品加工和发展方向[J].中国果菜,2004(1):7-8. |
| 作者姓名： | 陈光辉 |
| 作者单位： | 中国果品流通协会副会长 |
| 摘 要： | 鲜果不仅含有大量维生素以及钾、镁等有机盐类,还含有多糖、果酸、类黄酮等有益 成份,是人体生命活动不可缺少的营养物质。果品加工制品,由于营养丰富,味道鲜美,便于贮藏与食用,深受人们喜爱。因此,果品加工业的发展,对促进果品种植业的健康发展,增加农民收入,出口创汇,推动加工原料、加工设备,以及包装工业的发展,都有着十分重要的意义。 一、果品加工现状 改革开放以来,我国的果品生产有了很大发展。据统计,目前我国现有水果种植面积866.7万公顷,2002年果品总产量6952万t,是世界第一生产大国。2003年除个别少数地区遇到干旱、遭受水… |
| 关 键 词： | 果品加工 发展方向 加工品种 加工工艺 产品标准 环境污染 |
On Fruit Products Processing and Its Development Trends |
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