|
|||||
|
|
| 牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅱ.霉菌毒素 | |
| 作者姓名： | 郑楠 王加启 韩荣伟 许晓敏 甄云鹏 屈雪寅 赵连生 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京,100193 2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100193;农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京),北京100193;农业部奶产品风险评估实验室(北京),北京 100193 3. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100193;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛 266109 |
| 基金项目： | 农业部国际合作专项项目资助 |
| 摘 要： | 霉菌毒素的污染是牛奶质量安全的重要问题。作者对牛奶中主要存在的霉菌毒素种类、各国及组织制定的限量值及风险评估等方面的研究进行了综述。以期为中国进行牛奶质量安全风险监测、风险评估,完善中国牛奶质量安全监测体系提供参考。 |
| 关 键 词： | 牛奶 霉菌毒素 限量 风险评估 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国畜牧兽医》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国畜牧兽医》下载全文 | |