| 云南红河紫山药与白山药中微量元素的比较分析 |
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| 引用本文： | 张虹,白红丽,王宝森,刘贵阳,刘杰,郭俊明. 云南红河紫山药与白山药中微量元素的比较分析[J]. 江苏农业科学, 2009, 0(4) |
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| 作者姓名： | 张虹 白红丽 王宝森 刘贵阳 刘杰 郭俊明 |
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| 作者单位： | 红河学院,云南蒙自,661100;云南省红河州卫生学校,云南蒙自,661100 |
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| 摘 要： | 采用原子吸收光谱法同时测定了云南红河紫山药和白山药中Co、Zn、Cr、Cu、Mg、Ca、Fe等7种微量元素的含量.结果表明:紫山药和白山药中含有丰富的人体所需的微量元素,含量顺序都是:Mg＞Ca＞Fe＞Zn＞Cu＞Co,未检测到Cr,其中Mg、Ca、Fe、Zn、Cu的含量较高,紫山药中微量元素Mg、Ca、Zn、Cu的含量高于白山药,Fe和Co的含量相差不大,揭示紫山药的营养价值高于白山药.
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| 关 键 词： | 紫山药 白山药 微量元素 营养价值 |
Comparison of trace elements in purple chinese yam and white chinese yam in Honghe region in Yunan Province |
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