|
|||||
|
|
| 芝麻品种化学成分初步研究 | |
| 引用本文： | 油料作物品质分析课题组.芝麻品种化学成分初步研究[J].中国农业科学,1984,17(1):58-61. |
| 作者姓名： | 油料作物品质分析课题组 |
| 作者单位： | 中国农业科学院油料作物研究所 |
| 摘 要： | 芝麻种子富含油分,一般均在47—60%左右。油的脂肪酸组成主要有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等,其品质与红花、向日葵等优质油相似,不存在任何不理想的类脂成分。种子还含有蛋白质17—29%,碳水化合物18%左右及维生素E、钙、磷等营养物质。榨油后的芝麻饼还含14.6%左右的油分,约36.14%的蛋白质,氨基酸组成达16种之多,并富有谷氨酸及精氨酸。目前国外利用油脂饼粕作为人体补充蛋白质来源已引 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国农业科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国农业科学》下载免费的PDF全文 | |