金花白茶对高脂饮食小鼠的减肥作用

为探究金花白茶对高脂饮食小鼠的减肥作用，选用金花白茶为材料，以未发花白茶为对照，进行茶叶主要理化成分含量检测，并建立小鼠肥胖模型，给予400 mg·kg^-1金花白茶及白茶水提取物灌胃干预，定期记录小鼠体重，进行肥胖相关指标的测定及组织病理学分析。结果显示，白茶发花后黄酮和茶褐素含量明显上升，茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖、茶黄素及茶红素含量显著下降，儿茶素组分中仅表儿茶素含量出现显著的上升。金花白茶能有效抑制高脂饮食小鼠的体质量增长，降低其肝脏和白色脂肪指数，减轻炎症及氧化应激，保护肝脏及肠道的结构完整性及功能。与未发花白茶相比，金花白茶在降低小鼠血脂含量及炎症因子水平上效果更佳，推测是由于冠突散囊菌的大量繁殖及黄酮、表儿茶素、茶褐素等物质含量上升所致；而在缓解肝脏氧化应激方面效果不如白茶，推测是发花后表没食子儿茶素没食子酸酯含量大量减少所致。试验结果表明，金花白茶对高脂饮食诱导的肥胖模型小鼠有明显的减肥效果，发花工艺可在一定程度上提升白茶的降脂减肥功效。