单宁对牛羊生产性能、氮代谢、瘤胃微生物区系影响的研究进展

单宁又称单宁酸、丹宁、鞣酸，是天然、无毒的一类大分子多酚类物质，其化学性质活泼，具有多种生物学活性。日粮中添加适量单宁能提高牛羊生产性能，减少机体甲烷排放，减少尿素氮含量，降低瘤胃蛋白降解率，调节瘤胃微生物区系，改善肉品质，在反刍动物养殖领域的应用前景十分广阔。介绍了单宁的理化特性，综述了单宁对牛羊生产性能、氮代谢、瘤胃微生物区系及其代谢产物影响方面的研究进展，以期为单宁在畜牧生产中的应用研究提供参考。