|
|||||
|
|
| 鸵鸟肉营养成分分析 | |
| 引用本文： | 苏宜香.鸵鸟肉营养成分分析[J].农村养殖技术,1998(4). |
| 作者姓名： | 苏宜香 |
| 作者单位： | 中山医科大学营养系 教授 |
| 摘 要： | 一、肉类营养简介 人们经常说的肉,是指动物的尸体和内脏,根据来源不同,分为畜肉、禽肉、鱼肉等。它们能提供人体必需的各种氨基酸、脂肪酸、无机盐和维生素。肉类食品中的营养素吸收率高,饱腹作用强,味美可口,可制作成各种美味佳肴。 以畜肉、禽肉和鱼肉的肌肉(瘦肉)来进行比较,其蛋白质的氨基酸构成没有多大的差异,其氨基酸,尤其是必需氨基酸 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |