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| 特色辣椒——涮涮辣 | |
| 引用本文： | 王顺党,郑宇峰,赵从新,何继文.特色辣椒——涮涮辣[J].蔬菜,2009(1):8-9. |
| 作者姓名： | 王顺党 郑宇峰 赵从新 何继文 |
| 作者单位： | 云南省德宏州农业技术推广中心,678400 |
| 摘 要： | 涮涮辣是小米辣的栽培变种，学名Capsicum frutescens L．CV．Shuan laense L．D Zhou．H．Liuet．P．H．LiCV．NOV，辣味极强，素称“辣中之王”，2006年，德宏“涮涮辣”送湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19．8148mg／g，二氢辣素含量6．1074mg／g，辣度为444．133万个斯科维尔，辣度级别超过10级，定性为“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。 |
| 关 键 词： | 辣椒 湖南农业大学 栽培变种 NOV 科学院 辣度 辣素 小米 |
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