香菇产业激发乡村振兴“新活力”

<正>香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇等，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇因其鲜美的口感和丰富的营养一直以来都深受消费者喜爱，近年来，一些地方政府发挥当地得天独厚的地理优势，把发展香菇产业作为乡村振兴的有力抓手，小小香菇带动了乡村经济快速发展。