杂粮磨成粉会破坏膳食纤维吗

<正>近几年，随着大众对健康的重视，谷物、粗粮越来越受欢迎。很多人都说，粗粮中的膳食纤维有益健康，能够降低血糖、预防大肠癌，还能防止便秘，帮助控制体重。于是市场上各种各样的粗粮粉开始流行起来。不过，有说法称，把杂粮磨成粉后，膳食纤维就没了，剩下的只有淀粉和糖类，会增加血糖吸收，使血糖升高，对身体非常不利。那么，究竟什么是膳食纤维？杂粮磨成粉是否会破坏膳食纤维？