混菌固态发酵马铃薯渣生产蛋白饲料的工艺研究

试验旨在提高马铃薯渣的饲用价值，降低养殖中的饲料成本。试验使用苏云金杆菌、枯草芽孢杆菌、汉逊酵母、多孢木霉等量混合作为主要发酵菌剂，以马铃薯渣为饲料原料进行固态发酵生产蛋白饲料，通过单因素试验结合响应面分析法，考察发酵时间、温度与微生物接种量对蛋白含量的影响以获得混菌固态发酵的最佳工艺参数。结果表明：单因素试验分析显示最佳发酵时间处于60～84 h，适合微生物增殖代谢的最适温度为32～34℃，最佳微生物接种量为2.5%～4.5%。利用响应面优化得到最佳工艺参数，结合生产实际情况将最优工艺参数调整为发酵时间79.9 h、发酵温度33.6℃、微生物接种量3.3%，在此条件下蛋白质含量为23.74%。研究表明，在最佳工艺参数下混菌固态发酵可以高效生产蛋白饲料，提高马铃薯渣的饲用价值。