| 采前CPPU处理对采后草莓品质及残留量的影响 |
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| 引用本文： | 郭琳琳,张桂兰,黄玉南,谢汉忠.采前CPPU处理对采后草莓品质及残留量的影响[J].北方园艺,2017(3). |
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| 作者姓名： | 郭琳琳 张桂兰 黄玉南 谢汉忠 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院郑州果树研究所,农业部质量安全风险评估实验室(郑州),河南郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所,农业部质量安全风险评估实验室(郑州),河南郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所,农业部质量安全风险评估实验室(郑州),河南郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所,农业部质量安全风险评估实验室(郑州),河南郑州450009 |
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| 基金项目： | 中国农业科学院科技创新工程专项经费资助项目;河南省科技攻关计划资助项目;2016年国家农产品质量安全风险评估专项资助项目 |
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| 摘 要： | 以"甜查理"草莓果实为试材,采用盛花后喷施不同浓度(0.0、2.5、5.0、10.0、20.0mg·L~(-1))CPPU溶液,研究了CPPU处理对成熟草莓残留量及草莓单果质量、糖、酸、维生素C、单宁、水解氨基酸等品质的影响。结果表明:施用CPPU后,草莓单果质量和固酸比均高于对照(CK),5.0mg·L~(-1) CPPU溶液处理时达到峰值;草莓可滴定酸含量均低于对照,5.0mg·L~(-1)CPPU溶液处理达到最低值,且与对照差异显著(P0.05);草莓可溶性总糖、果糖、葡萄糖、维生素C含量的变化趋势均为低浓度CPPU处理(5.0mg·L~(-1)和2.5mg·L~(-1))会增加其含量,高浓度会降低其含量;单宁含量于5.0mg·L~(-1)处理达到最低值,其变化趋势与维生素C相反;水解氨基酸总量呈下降趋势,必需氨基酸含量略有升高。说明施用低浓度CPPU(不超过5.0mg·L~(-1))可以提高草莓果实的风味口感和部分营养品质,而高浓度会降低草莓果实的风味和品质;所有处理中仅有20.0mg·L~(-1)的CPPU处理有残留检出,且含量低于最高残留限量0.03mg·kg~(-1)(美国EPA),表明CPPU施用浓度低于20.0mg·L~(-1)处理草莓安全性较高。
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| 关 键 词： | 草莓 CPPU 品质 安全 单宁 水解氨基酸 |
Effect of Different Concentrations of CPPU on Nutritional Quality and Residue of Postharvest Strawberry Fruits |
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| GUO Linlin,ZHANG Guilan,HUANG Yunan,XIE Hanzhong.Effect of Different Concentrations of CPPU on Nutritional Quality and Residue of Postharvest Strawberry Fruits[J].Northern Horticulture,2017(3). |
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| Authors: | GUO Linlin ZHANG Guilan HUANG Yunan XIE Hanzhong |
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