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| 浅谈黄疸与黄脂肉的鉴别与处理 | |
| 作者姓名： | 吉银凤 王恒 |
| 作者单位： | 江苏省姜堰市畜牧兽医站,江苏,姜堰,225500 |
| 摘 要： | 在生猪宰后检验过程中 ,遇到黄染肉尸时 ,怎样准确快速地鉴别黄脂肉与黄疸肉 ,这不仅直接关系到肉品的处理方法 ,同时也关系到能否达到检疫目的 ,保护畜禽生产安全 ,从而保障消费者身体健康。笔者根据多年的实践经验 ,现就黄脂与黄疸肉的鉴别诊断 ,谈一些肤浅的认识 ,供同行参考。1 鉴别方法1 1 感观检查黄脂 :在肉尸中 ,黄膘猪肉的肥膘及体腔内脂肪呈不同程度的黄色 ,其他组织无黄色现象。黄疸 :不仅脂肪发黄 ,而且皮肤、粘膜、浆膜、腱膜、韧带、软骨表面、组织液、关节囊液及内脏等均染成黄色。1 2 实验室检查硫酸法 :取数克脂肪剪碎… |
| 关 键 词： | 生猪 宰后检验 黄疸 黄脂肉 鉴别方法 处理方法 |
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