| 膜技术在D70脱盐乳清粉生产工艺中的应用研究 |
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| 引用本文： | 张建强,祖庆勇,刘妍研,蒋士龙,张丽萍.膜技术在D70脱盐乳清粉生产工艺中的应用研究[J].乳业科学与技术,2011,34(4):163-166. |
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| 作者姓名： | 张建强 祖庆勇 刘妍研 蒋士龙 张丽萍 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江八一衣垦大学,黑龙江大庆,163319
2. 黑龙江飞鹤乳业有限公司,黑龙江齐齐哈尔,161800 |
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| 基金项目： | 科技部科技人员服务企业行动项目，“十二五”国家科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 本文主要研究了膜过滤流速、膜过滤时间、稀释倍数对乳清液脱盐率的影响,同时研究了浓缩液浓度和结晶温度对产品感官指标的影响。并采用正交试验设计对膜过滤流速、膜过滤时间、稀释倍数进行优化,得到膜过滤流速、膜过滤时间和稀释倍数的最佳值分别为:0.9 mL/min、60 min和3倍。以此结果,通过验证试验制得的乳清粉脱盐率为71.26%。
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| 关 键 词： | 脱盐乳清粉 脱盐率 膜过滤 |
Study on Membrane Technology Processing of D70 Whey Powder |
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| Zhang Jianqiang,Zu Qingyong,Liu Yanyan,Jiang Shilong,Zhang Liping.Study on Membrane Technology Processing of D70 Whey Powder[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2011,34(4):163-166. |
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| Authors: | Zhang Jianqiang Zu Qingyong Liu Yanyan Jiang Shilong Zhang Liping |
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| Institution: | 1 Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing of Heilongiiang 163319, China; 2 Heilongjiang Feihe Dairy Co., Ltd, Qiqihaer of Heilongjiang 161800, China) |
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| Abstract: | This paper mainly studies the effect of nanofiltration velocity, nanofiltration time, diluted times on whey desalination rate. And the effect of concentrated solution and crystallizing temperature on the sensory evaluation index of product. Using the orthogonal experiment optimized nanofiltration velocity, nanofiltration time, diluted times, and the best value is respectively： 0.9 ml/min, 60min and three times. |
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| Keywords: | demineralized whey powder desalination rate nanofiltration |
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