茄汁海肠罐头加工技术 |
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作者姓名: | 郭旭强 王大建 王秀霞 董苏静 |
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作者单位: | 1. 山东省荣成市渔业技术推广站,264300 2. 山东省威海市水利局 3. 山东省荣成市水资源与水土保特工作领导小组办公室 |
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摘 要: | 海肠,中文名单环刺蜢,属于嗌虫动物门,在软体和环节之间,在中国仅渤海湾的烟台地区出产。它是一种长圆筒形海洋动物,浑身无毛刺,粉红或浅黄色。海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色,富含人体所需的VE等多种微量元素。胶东渔民中又称“海鸡子”,男人经常食用海肠更是能够起到温补肝肾,壮阳固精的作用。传统食用方法以鲜食为主,多以鲜活水产品销售,受海肠生命力及保质期的影响,严重影响海肠的消费区域和规模,制约着海肠产业的发展,本研究通过将海肠食品工业化,增长其保质期,扩大海肠的销售范围,加快海肠产业的健康快速发展。
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关 键 词: | 加工技术 肠 罐头 茄汁 海洋动物 食用方法 产品销售 烟台地区 |
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