| 玉米淀粉水分吸附等温线的研究及模型建立 |
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| 引用本文： | 彭桂兰,陈晓光,吴文福,姜秀娟.玉米淀粉水分吸附等温线的研究及模型建立[J].农业工程学报,2006,22(5):176-179. |
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| 作者姓名： | 彭桂兰 陈晓光 吴文福 姜秀娟 |
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| 作者单位： | 1. 吉林大学生物与农业工程学院,长春,130025;塔里木大学农业工程学院,阿拉尔,843300
2. 吉林大学生物与农业工程学院,长春,130025 |
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| 基金项目： | 吉林省长春市科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 为了更好地指导玉米淀粉及其含物制品的干燥、储藏和包装，需要确定温度对玉米淀粉水分吸附特性的影响，及建立一个包含温度和水活度在内的新吸附等温线模型。 根据吸附原理，利用静态调整环境湿度法，测定了玉米淀粉在30℃、45℃和60℃ 3个温度不同水活度下的吸湿和解吸等温线。结果显示玉米淀粉的等温线属于Ⅱ型等温线，在一定的水活度下随着温度的升高吸附能力下降。随着水活度的增加平衡含水率增加，在整个水活度范围内吸附等温线存在一个很明显的滞后作用。用BP神经网络建立了一个新的吸附等温数学模型，分析表明BP神经网络模型不仅包含水活度和温度2个参数而且拟合程度优于其它的数学模型。
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| 关 键 词： | 玉米淀粉 吸附等温线 BP神经网络 |
| 文章编号： | 1002-6819(2006)05-0176-04 |
| 收稿时间： | 2005-11-18 |
| 修稿时间： | 2006-02-22 |
Water-sorption isotherms for corn starch and their model developments |
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| Peng Guilan,Chen Xiaoguang,Wu Wenfu and Jiang Xiujuan.Water-sorption isotherms for corn starch and their model developments[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2006,22(5):176-179. |
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| Authors: | Peng Guilan Chen Xiaoguang Wu Wenfu and Jiang Xiujuan |
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| Institution: | 1. Colleg of Biological and Agriculature Engineering, Jilin University, Changchun 100325, China; 2. Colleg of Agriculatural Engineering, Tarim University, Alaer 843300, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn starch sorption isotherms BP neural network |
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