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| 广柑使用KGM的保鲜效果 | |
| 引用本文： | 胡耀星,谢笔钧.广柑使用KGM的保鲜效果[J].福建果树,1992(2):34-36. |
| 作者姓名： | 胡耀星 谢笔钧 |
| 作者单位： | 武汉市卫生防疫站食卫科，华中农业大学食科系，华中农业大学食科系 |
| 摘 要： | 利用具有成膜作用的高分子化合物(如淀粉、纤维素、蔗糖脂等)作为保鲜剂,以抑制呼吸作用,减少水份蒸发,封闭气孔,是柑拮贮藏保鲜的方法之一。魔芋精粉中的主要成份——葡甘聚糖(KG)是一种类似淀粉的高分子化合物。吴贤聪等1988、1989 |
| 关 键 词： | 广柑 KGM 保鲜 |
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