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| 野菜珍品蕨类蔬菜 | |
| 作者姓名： | 赵洪新 韦立军 |
| 作者单位： | 1. 辽宁沈阳师范学院生物系 2. 辽宁沈阳农业大学 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，对膳食结构不仅要求合理而且要求其要有医疗保健作用。山野菜营养丰富，具有保健作用，而且是无污染、无公害的绿色食品，能够满足人们对膳食的要求；深受广大消费者的青睐。素有“山菜之王”美誉的蕨类野菜更是人们所喜爱的山野菜中的珍品。在北方生长的众多蕨类当中，可作为蔬菜的主要有４种：蕨、分株紫萁、荚果蕨、猴腿踢盖蕨。 一、蕨菜 俗名拳头菜、龙头菜、如意菜、鹿蕨菜、蕨台。 １．生物学特性 凤尾蕨科，多年生草本。根状茎长而横走，幼嫩部分粗壮，被有棕褐色绒毛叶柄深麦秆色，长３… |
| 关 键 词： | 野菜珍品 蕨类蔬菜 营养价值 药用价值 |
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