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| 《面点工艺学》教学内容改革研究 | |
| 作者单位： | ;1.河南科技学院食品学院 |
| 摘 要： | 本文从教学内容方面分析了目前面点工艺学课程教学中存在的问题,并针对烹饪专业学生的特点,从合理调整教学内容及实践环节教学品种等方面对面点工艺学的教学内容改革做了一些研究与探索,以期提高教学质量。 |
| 关 键 词： | 面点工艺学 教学内容改革 优化 |
Research on Teaching Content Reform of Pasta Technology |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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