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| 泰安黄芽白菜品质测定分析 | |
| 作者姓名： | 孔涛 姜飞 杜春艳 国荣荣 张浩然 徐英兰 李程 刘中良 |
| 作者单位： | 1. 泰安市岱岳区农业农村局;2. 泰安市岱绿特蔬菜专业合作社;3. 山东省农业科学院蔬菜研究所;4. 泰安市农业科学院 |
| 摘 要： | 泰安黄芽白菜是国家地理标志保护产品,但关于其营养成分的具体参数尚不清楚,因此,本试验以泰安黄芽白菜和常规白菜品种‘北京新3号’(对照)为供试材料,测定了相关品质指标。结果表明,与对照相比,泰安黄芽白菜的可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸和维生素C含量分别显著提高了35.36%、48.68%、44.44%和25.36%,干物质积累量和纤维素含量较低。 |
| 关 键 词： | 泰安黄芽白菜 常规白菜品种 营养品质 风味品质 |