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| 果蔬品质评价技术及其在石榴中的应用进展 | |
| 引用本文： | 刘雪梅,潘少香,谭梦男,张青青,王文昌,仝丹娅,任海涵,宋烨.果蔬品质评价技术及其在石榴中的应用进展[J].中国果菜,2023(3):55-60. |
| 作者姓名： | 刘雪梅 潘少香 谭梦男 张青青 王文昌 仝丹娅 任海涵 宋烨 |
| 作者单位： | 1. 中华全国供销合作总社济南果品研究所;2. 山东农业工程学院 |
| 摘 要： | 石榴口感酸甜，营养丰富，具有较高的食用价值和保健功能。本文从感官评价、营养评价、多元统计品质综合评价等方面介绍了果蔬的品质评价技术，并将其在石榴品质评价中的应用现状进行了综述，分析各自特点，为石榴品种选育和产业发展提供理论基础。 |
| 关 键 词： | 石榴 品质评价 应用进展 |